灰豆子
简单
4人份
最近突然特别想喝灰豆子，一碗面面稠稠甜甜的灰豆子，啊老家的味道。打算看看下厨房里有没有灰豆子的食谱，我参谋参谋，然而木有……我就来贡献一发～ 灰豆子是兰州特产，主要是由豌豆和小苏打熬成，灰指的就是小苏打。灰豆子的红棕色主要是由小苏打与豆类生成，缺一不可，而且灰豆子中的甜味里有一点点小苏打的味道，也算一点特色。
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食材清单
其他
- 100g豌豆
- 5个枣
- 一小撮小苏打
调味料
- 若干冰糖
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
237.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗洗豆子上的灰，跟熬粥一样倒水加冰糖扔俩枣煮开
2
加入一小撮小苏打，这时候可以看到汤以肉眼可见的速度变成红棕色，这就是灰豆汤的颜色啦
3
熬啊熬，使劲熬，时不时尝尝，刚开始有豆腥味，熬到后面豆子会煮化，有绵绵的东西
4
煮到捞起豆子都是绵绵的时候就可以关火喝汤啦
