法棍 无油无糖，健康食品
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克高筋面粉
- 15克酵母
- 780克水
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将高粉和水拌匀盖上保鲜膜静置60分钟
2
静置好的面团放入和面机中倒入酵母打到八成状态
3
倒入盐先用低速搅拌均匀后再用高速打到面团筋度完成，手套膜的状态
4
取出面团放入撒好干粉的烤盘中，用保鲜膜盖住静置30分钟，时间到了翻个面，再静置30分钟
5
静置好的面团平均切割成300克的小剂，表面撒干粉，防止粘连，不要用力揉搓，做成短棍，盖上保鲜膜再次静置30分钟
6
将静置好的面团再做成约50公分、两端尖细、中间均匀的长棍，放入醒发箱发酵至两倍大，筛粉，表面用刀片均匀的划五刀
7
烤箱预热好上火230°C下火210°C 进炉，烤20分钟左右，颜色呈金黄色出炉即可
