芋泥麻薯

简单 4人份
芋泥麻薯
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食材清单

其他
  • 牛奶
  • 猪油或橄榄油
  • 玉米淀粉
  • 糯米粉
  • 芝麻
  • 荔浦芋头
  • 黄油
蔬菜
  • 黄豆面
调味品
  • 细砂糖

营养成分

热量

661.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

2.0 克

13.0 克

470.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1)糯米粉、玉米淀粉、牛奶、一丢丢糖搅拌均匀,稀稀稠稠的就可以,然后静置几分钟,小气泡没有了之后上笼蒸15分钟。

2

2)芋头上笼蒸,我切成块蒸的,蒸了大概20分钟,然后趁热用勺子或料理机弄成芋头泥,加细砂糖、淡奶油和油尽情搅拌,我加的猪油,因为听说会比较香,怕胖的可以换成橄榄油,搅拌成有些细腻的泥状就OK啦,然后再回笼蒸5分钟,要包之前放上熟芝麻。

3

3)麻薯蒸熟之后,趁热把黄油放进去,温度可以直接把黄油融化掉,加黄油是关键哇,能让麻薯保持软糯,而Q弹,就要靠不停的揉捏了,那个烫啊那个黏,So…我想了个办法,蒸熟后放到保鲜袋里,然后带着洗碗的那种有点厚度的手套揉,可以稍微隔热,揉到黄油彻底融进麻薯里就阔以了。

4

4)揉好的麻薯在完全冷却之前还是会粘手的,所以在包馅的时候,也要借助可以高温的保鲜膜来擀成圆饼状,然后把馅包起来,捏起来,到花生和黄豆混合面里滚一下(花生黄豆面是我之前自己炒熟用料理机打的,嫌麻烦的话可以直接用市面能买到的熟黄豆面)。

5

5)张嘴,开吃吧,我一边做一边先吃掉了3个,剩余做好的,吃过的都要求要再吃一个😋

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