巧克力豆迷你小蛋糕
简单
4人份
六一儿童节女儿指定款，喜欢的不得了，一烤好出来就说好多个啊，这次发财了，一个一口，班里的同学每人可以分好多个了，可以吃好多口啦！哈哈，原来是要送给同学的，连我这个嘛嘛想吃一个都不行。
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食材清单
其他
- 20克玉米油
- 2个（去壳每个50克左右）鸡蛋
- 45克低筋面粉
- 50克牛奶
- 适量（打发蛋白用）柠檬汁
蔬菜
- 适量巧克力豆
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把需要用的材料都称好，然后把迷你纸托取出放入烤盘中，因为没有模具托，用手直接取出纸托容易变型，所以建议用一支牙签或竹签插入纸托的边缘就掉出来了，纸托不会变型，所以就算没有模具托住也可以烤出漂亮的迷你蛋糕。
2
把牛奶倒入盆中，加入玉米油，搅拌至乳化。
3
把低筋面粉筛入牛奶混合物中搅拌均匀。
4
把鸡蛋的蛋黄跟蛋白分开，蛋白放入干净无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入面糊中搅拌均。
5
蛋白加入几滴柠檬汁，这样蛋白霜会比较稳定不会容易消泡。
6
细砂糖分三次加入蛋白中打发。
7
打发好的蛋白霜细腻无比，打蛋器提起形成小弯钩。如图。
8
先分三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀。再倒入剩余的蛋白霜中搅拌混合匀。混合蛋白霜手法，从底到上，在从上到底，或切半手法，千万不要顺着一个方向画圈圈搅拌，蛋白很容易消泡的。
9
准备一个裱花袋，把裱花袋放入碗中把口撑开，倒入面糊。
10
把装了面糊的裱花袋尖的位置，剪一个小口，把面糊轻轻挤入纸托中，6分满。全部挤好，在表面放入适量的巧克力豆即可。
11
烤箱预热10分钟，150度，上下火，中层，20分钟左右。
