烙饼(发面)
简单
4人份
烙饼酥酥脆脆的口感 咬下去那一瞬间真的超级满足
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 200克面粉
- 90克水
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个无水无油的盆, 称入200g面粉
2
90g的温水加入30g的白糖, 搅拌融化
3
轻轻搅拌直到白糖完全融化
4
加入1.5g的酵母(图中酵母是双倍量, 因为我做了双倍的分量, 可以忽略)
5
酵母倒进去之后不要动它, 静置5分钟, 让它醒来.
6
醒好的酵母可以看到冒泡泡的
7
把醒好的酵母水缓缓倒进面粉里, 一边倒一边搅拌
8
把面粉揉成团
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揉成光滑的面团
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这样子揉, 往前推, 大概揉10分钟这样就可以变成光滑的面团.
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揉好的面团放回盆里密封发酵, 天气不热的话可以像我这样放在电饭锅上面, 按保温功能, 帮助发酵
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发好的面团, 发酵了90分钟左右(睡了个午觉), 发好的面团摸起来很软 像云朵一样, 软绵绵、轻轻的.
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看一下组织, 很漂亮哦.
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发好的面团就可以做任何你想做的东西啦, 烙饼、面包都可以的.
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烙饼我没有拍到图片, 孩子吵着要吃, 所以没拍到, 步骤也是很简单的: 35g一个面团, 搓圆、擀开, 包入馅料, 然后收口包起来, 用手掌🤲压扁. 锅里放一点点油, 热了就关到最小火, 放入面饼, 一面熟了颜色金黄再翻面, 要注意时间, 太久了就糊了.
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外皮脆脆的, 超好吃(๑´ڡ`๑) 期待你的作品哦！
