超人气的凉拌菜--皮蛋豆腐
简单
4人份
不论是夏日家里的凉菜头盘，还是餐厅聚餐，皮蛋豆腐都是最常见的一道爽口小菜。因为它的味道鲜美、营养丰富、清热去火的特性在夏季总是非常受人欢迎，即使其他什么都没有，一碟皮蛋豆腐、一碟点心，一碗稀饭就是一份简单却令人愉悦的晚餐。 微信公众号：小鱼小食堂，持续更新中，欢迎来撩！
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食材清单
其他
- 1个青线椒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 1勺香醋
- 1盒内脂豆腐
- 3个小米椒
- 3个皮蛋
- 50克花生米
- 5瓣蒜头
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1勺白糖
- 少许盐
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小米椒、青线椒切成圈。蒜头切成蒜末，葱花备好。
2
豆腐小心脱盒后，用盐开水浸泡10分钟。倒水时小心一点，不要破坏豆腐的形状。
3
将盐水浸泡过的豆腐切成块。豆腐和皮蛋要小心切开，切碎了摆盘就不好看。豆腐摆好后，再摆上皮蛋，按你喜欢的形状摆即可。
4
冷锅下油和花生米，慢慢用中小火将花生米炒熟炒香。
5
这时将蒜末、小米椒、青线椒和葱花倒入锅中，中火翻炒1分钟后盛起。
6
在炒好的配料碗中，加1勺糖、1勺香醋、1勺生抽、1勺蚝油和1勺香油搅拌均匀。
7
将拌好的调味汁浇在摆好的皮蛋豆腐上。喜欢吃香菜的亲们，也可以加一些香菜哦~
8
味轻不寡淡，一份爽滑开胃的夏日皮蛋豆腐现在就可以开动了。
