咋煮都筋道的麻将凉拌手擀鸡蛋面
简单
4人份
夏季来临，奉上这道爽口菜肴
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 2勺麻将
- 几滴香油
- 半根黄瓜
- 少许熟白芝麻
- 少许辣椒粉
- 手擀面根据自己的食量面条
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 1勺盐
- 2勺糖
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
652.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一碗面粉，打一个鸡蛋，依次加纯净水开始和面，揉到一起继续揉两分钟。扣盖醒面20分钟。
2
醒好后，这时先去烧一锅水，一会切完了直接下面防止等待久了面干了，开始揉面排空空气，揉到面手感摸着好了开始擀面，擀的尽量薄一点，在上边洒多一层面粉，翻过来再洒一层，防止切的时候黏连。然后拎起面张里外里外那样的堆叠起来（记住最上边留出一块多余的不要重叠，方便切好后一拽就全顺开了），堆叠好后开始切，切好了一拽留出那里的面就全抖开了，然后再在面条上少铺点面粉防止粘一起。我喜欢细的
3
水开了下面，煮几分钟感觉差不多了就行了。
4
准备一大碗凉水，将煮好的面捞出来放进去，换水再过一次凉，这样拌面口感好。
5
把水倒出去尽量倒干净
6
开始调料，麻将加点水谢一下，香菜葱切好，依次加入生抽，醋，白糖，白芝麻，辣椒粉，香油，葱蒜，香菜。搅拌均匀倒入面中。非常好吃
