黑巧克力烤乳酪蛋糕（黑巧芝士三重奏）
简单
4人份
爱黑巧、爱芝士、于是把最爱的元素进行了组合！入口顺滑，香浓又不腻，一开冰箱就能闻到浓浓的巧克力香！ 一到天冷就想吃点巧克力，喝点热的手调清咖，超爱这个组合，棒棒哒！👏 （配方为6寸模）
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食材清单
其他
- 100克奥利奥饼干碎
- 10克黄油
- 140克奶油奶酪
- 15克可可粉
- 15克淀粉
- 20克黄油
- 30克牛奶
- 4个鸡蛋
- 50克86%黑巧克力
- 50克淡奶油
- 50克黄油
- 70克65%黑巧克力
- 70克淡奶油
- 奥利奥蛋糕底
- 黑巧烤芝士层
- 黑巧甘纳许topping
调味料
- 40克糖粉
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋糕底：
2
100克奥利奥饼干碎+50克融化的黄油，拌均，然后倒入模具压实，入冰箱冷藏。
3
黑巧芝士层：
4
140克奶酪+20克黄油+黑巧克力50克+淡奶油50克+牛奶30克，全部扔进打蛋盆内。
5
一锅热水，把打蛋盆浸在热水里，等材料全部融化，再搅打均匀。
6
加入四个蛋黄，打蛋器搅打均匀。
7
加入，15克可可粉+15克淀粉，搅拌均匀。
8
搅拌均匀后，准备打蛋白。
9
40克糖粉，加入蛋白内，打发至湿性打发。
10
蛋白加入芝士液内，用蛋抽翻拌均匀。
11
冰箱中拿出蛋糕底，倒入芝士液。
12
150度预热，然后水浴烤60分钟，风扇模式，然后烤箱内自然冷却。
13
甘纳许topping：
14
65%黑巧克力 70克+ 淡奶油70克 + 10克黄油，倒入碗内。
15
水浴融化，搅拌均匀。
16
倒在烤芝士蛋糕上，我喜欢厚一点的感觉，喜欢薄薄的亲们，适当增加淡奶油哦！
17
抹平，入冰箱冷藏，4小时以上。
18
切块享用吧！
19
吃成小花猫的宝贝。
