炒鸡细腻香甜又轻润の红枣酸奶戚风 青井改
简单
4人份
作为一个拒绝红枣的人有一天他疯狂的爱上了红枣酸奶 因缺斯挺x 青井老师的方子一直在我心中第一位 润 轻盈 成功率高 酸奶戚风一直被认为是最好吃的戚风之一 换成红枣酸奶加进去更加香甜可口 十分诱人 改自青井酸奶戚风 两个六寸圆模满模或者17cm中空大爆头
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食材清单
其他
- 4只鸡蛋
- 50ml／46g沙拉油
- 65g砂糖
- 70g低筋面粉
- 85g红枣酸奶
- 适量柠檬汁
营养成分
热量
480.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
311.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄蛋白 无油无水
2
低粉过筛两次
3
另取一个碗倒入色拉油和红枣酸奶 用手动打蛋器混合均匀
4
倒入低粉 用手动打蛋器一字混合至无干粉
5
加入蛋黄混合细腻无颗粒 我是做的六个蛋的
6
烤箱预热180℃
7
打发蛋白 加几滴柠檬汁 一小撮盐 分三次加糖 打发中性发泡 小弯钩哦
8
取三分之一蛋白进蛋黄糊混合均匀
9
再取三分之一混合好倒回蛋白盆混合均匀
10
成为浓稠细腻不消泡的蛋糕糊
11
从高处倒进模具 八九分满 刮刀抹平表面 震去大气泡
12
圆模140℃60分钟
13
中空180℃35分钟
14
出炉震模去热气倒扣放凉
15
徒手脱模具效果好
16
清爽不腻
