芒果巧克力芝士蛋糕
四层足够份量，巧克力与芒果还有啫喱好搭配嘀! 做蛋糕前把黄油，奶酪芝士先从冰箱取出室温软化，也将淡奶油放冰箱冷冻一会(易于打发)
食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 100g雀巢淡奶油
- 10g鱼胶粉
- 12g罗拔臣鱼胶粉
- 180g安佳奶酪芝士
- 200g+100g芒果
- 25g罗拔臣芒果味啫喱粉
- 30g(60g)雀巢奶粉或用括号里代替(其它纯牛奶)
- 40g(40g)巧克力粉或用括号里代替(巧克力条)
- 40g黄油
- 50g雀巢淡奶油
- 6g罗拔臣鱼胶粉
- 90g消化饼约6个
- 巧克力层
- 芒果层
- 镜面层
肉类
- 65g牛奶
调味料
- 20g细砂糖
- 40g糖粉
营养成分
热量
597.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油先液化，将消化饼压碎，把黄油混在饼碎中拌均匀平压于饼模底。放于冰箱冷藏待用
这步骤之前没拍下照片，事后才补上的。
1.巧克力粉与奶粉加30g温水调溶再加入60g淡奶油用打蛋器搅均匀。(如用巧克力条先要液化好)
2.将100g淡奶油与20g细砂糖用打蛋器打发糊状(有纹路)
3.鱼胶粉用少许热水拌溶(刚好够泡过鱼胶粉的水量)不要太多
将1.2.3中所有的混合物倒在一起用打拌均匀成为巧克力糊，最后取出冰箱冷藏的蛋糕模底把巧克力糊均匀倒上，放于零下冷冻(急冷室)凝结备用。(放进冰箱后，做下一步材料，刚好凝结)如果超过10分钟时间请去观察。
照片是凝结好，我放上芒果肉粒的
芒果层制作。奶酪芝士室温软化好
1.芒果肉200g+奶酪芝士180g+牛奶65g+糖粉40g一起放进料理机中搅拌均匀待用。
2.将100g淡奶油用打蛋器打发好(先将淡奶油冰冻一会，会易打发些)
鱼胶粉用少许热水溶解好，与料理机中的芒果泥混合物一起倒入打发好的淡奶油湖中用打蛋器打发均匀成为芒果层膏糊。
4.用100g的芒果肉切成粒粒，取出冰箱中的蛋糕模，看巧克力层是否表面凝结好，将粒粒平均散上，慢慢倒一层芒果泥，可再放上几粒芒果粒，最后把剩下的芒果泥全平均铺好〈拿起整个蛋糕模deng几下消气泡〉
放进冰箱急冷(约10分钟)
用25g啫喱与12g鱼胶粉倒入碗中加入少许热水溶化好再倒点冷开水约成半碗啫喱液(晾凉)〈芒果味的啫喱盒子我丢了，只有用其它味的盒子补拍的〉
从冰箱中取出蛋糕模，看芒果层表面凝结好没有，花点心思在上面做点小装饰，最后把凉啫喱液倒在面上。
镜面也做好了!蛋糕就这样子啦，放进冰箱常温室3小时左右。
芒果与巧克力很好吃，下面巧克力层甜思思的，中间芒果味浓香伴有果肉的质感，上面镜面啫喱膏酸酸甜甜有少许弹性。吃出浓浓的爱意似是恋爱的味道!
