香菇陈皮炖猪脚
简单
4人份
用心烹制的美食，是世界上最美的味道
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食材清单
其他
- 10片生姜
- 15颗干椒
- 15颗干香菇
- 1汤勺醋
- 1片陈皮
- 1颗草果
- 250G猪脚
- 2G桂皮
- 2片香叶
- 2颗八角
- 3料勺盐
- 3汤勺生抽
- 4汤勺米酒
- 5瓣蒜
- 半颗老冰糖
蔬菜类
- 1根香葱
- 2段大葱
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将干椒、香叶、草果、八角、桂皮洗净备用，陈皮切碎
2
猪脚处理干净
3
用米酒（没有米酒用料酒就可以）、
4
生抽（厨邦的味道比较好）、米酒、
5
盐、姜片，大葱丝、蒜瓣、香叶一片，
6
八角一个掰小颗撒均匀腌制2小时以上
7
将香菇洗净用开水泡好备用（多加点水，可用做汤底
8
热锅冷油将猪脚下锅翻炒，届时依次放入备好的姜片蒜瓣大葱片，陈皮碎、干椒、香叶、桂皮、八角、草果掂锅爆炒.随后备好的生抽再加少许米酒中火炒3分钟
9
这是炒好待炖炖样子
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将淘米水缓缓倒入锅中（也可用白开水）
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再加一半泡香菇的水没过猪脚2/3.
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搅匀放上绑好的小葱盖锅煮沸腾后文火炖
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半小时观察一次，待汤汁收到1/3放入备用冰糖翻搅至其溶化
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此时倒入泡好的香菇及其水.加2勺盐继续炖
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我不喜欢猪脚太软，所以炖得软硬适中，有一点嚼劲.待汤汁收得差不多就可以起锅了
16
Zan!zan!OK啦
