别再丢掉你过滤后的斑斓叶渣了！做个咖椰酱夹心甚至是爆浆的斑斓叶渣面包吧！面包机揉面含咖椰酱做法
你有没有想过做斑斓精华时丢掉的斑斓叶渣也可以做出美味？我偶然在小红书看到大奔哥分享的斑斓榴莲面包，又在淘宝买了一斤斑斓叶，打成斑斓汁过滤，得到了一堆斑斓叶渣。又想做咖椰酱又想做斑斓叶渣面包，突然就产生了把咖椰酱包进面包的想法，这里提供了两种把咖椰酱弄进面包里的方法，用第一种方法刚做出来热的时候，咖椰酱的蛋味有点重，但是凉了之后就是浓浓的椰香和斑斓叶味，挺好吃的。用第二种方法，会有爆浆的感觉。当然你也可以选择包其他的馅或者做成吐司再涂咖椰酱。 我是用面包机揉的面，你可以选择手揉（不需要揉出膜），面包机揉甚至厨师机揉。 这个配方可以做八个中等大小的小圆面包，咖椰酱的量不多做完面包可能只会剩一点。斑斓叶渣面包的配方是参考的小红书大奔哥，减少了糖和酵母，一点点甜但是加上咖椰酱甜度刚好。咖椰酱参考了dandan-ka的南洋咖椰酱，再减少了一些糖。
食材清单
其他
- 100ml椰浆
- 100克水
- 16克奶粉
- 1个鸡蛋
- 2个中等大小鸡蛋
- 2根斑斓叶
- 30克黄油
- 330克高筋面粉
- 3克酵母
- 70克（15克来自做咖椰酱时过滤的）斑斓叶渣
- 咖椰酱
- 斑斓叶渣面包
调味料
- 25克白糖
- 3克盐
- 60克白糖
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先做咖椰酱，把两片斑斓叶剪成小块，和椰浆一起放入搅拌机打碎
我的搅拌机只能打成这样
过滤，叶渣留着做面包，汁做咖椰酱。
鸡蛋打散加糖缓慢少量多次的加到椰浆斑斓汁中
烧一锅水，煮沸后改小火，把汁放在耐热的碗里再把碗放到锅里，缓慢小心不停的搅拌，搅到浓稠像酱的感觉。然后放冰箱冷藏。
接下来做斑斓叶渣面包。如果你有面包机，把面包配料除了酵母黄油按顺序放入面包桶，开自助和面（图里还没加面粉）
等面成团加入酵母
过一两分钟加入黄油，搅到和面功能结束就行。
放在温暖的地方（夏天室温）发酵到两倍大后（我一般发一个小时）取出排气分成你想要的大小，我分了尽力平均的八“等”分
有两种把咖椰酱弄进面包里的办法，第一种是直接像包包子一样包进去，咖椰酱会随着面包一起烤熟，刚烤完吃的时候蛋味有点重，放凉就没有。如果想要爆浆的感觉可以参考第二种，这里就想象手里有馅用包包子的手法包空气进去
放在温暖湿润的地方二发二十分钟，我直接盖上布放在室温
烤箱提前预热到170度，送入面包烤十五分钟
大概五分钟后检查面包，烤到你喜欢的上色度后盖上锡纸
第二种把咖椰酱弄进面包里的方法，把咖椰酱装进裱花袋，然后直接拿裱花嘴怼进面包，挤入你喜欢的量
背面是这样
第一种方法的效果
第二种方法出来的效果
用剩的咖椰酱我会涂在烤的脆脆的吐司上
