日式司康松饼Japanese Scones
简单
4人份
这是一款日式家庭配方的司康松饼，也是日本西洋菓子店很受欢迎的一款点心。口感酥松，介于面包和饼干之间的口感，微微甜，不粘牙。喜欢再甜一点的可以加多些糖。 现在国外比较好的泡打粉，是不含铝的，只是像苏打一样的蓬松剂，其实买质量好的不用担心这点点添加剂的。 虽然司康饼的配方很多了，但我一直喜欢用这个配方，快手方便好吃，做早餐和点心都挺合适的。 英式经典司康饼的口味是酥脆、不甜、有时候是微咸的，一般会放果干、或者不放任何东西，烤完后涂抹黄油或果酱。而日本人更喜欢松软微甜的口感。做法很不一样，大家可以试试。 英式松饼做法：🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/104131306/
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食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 25克牛奶
- 40克蛋液
- 50克冷藏黄油
- 5克无铝泡打粉
调味料
- 15克细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
149.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、盐、糖、泡打粉混合均匀。
2
冷藏黄油切小块。
3
放入粉里，用手把黄油和面粉搓碎。如果夏天就用冷冻黄油，不然黄油太容易化开，不需要搓太细致，摸不到大块黄油即可。
4
如图，搓好的样子，可以带厨房手套搓，就不会弄得手上都是油。
5
一个鸡蛋大概45-50克，多出来的蛋液不要扔，等一下可以刷司康饼表面。
6
把蛋液和牛奶加入到面粉里。
7
揉成团，放冰箱冷藏10-30分钟，硬一点比较好擀。
8
擀成2cm的厚片，喜欢厚一点松饼的就擀厚一点，比较随意。
9
用模具压出形状，多余的面团继续团起来，再擀开压出形状。
10
烤箱200度预热，把司康饼放在烤盘上。
11
表面刷上鸡蛋液，这样烤出来的颜色会比较漂亮。放入烤箱中层，200度烤10分钟，再转180度烤5分钟。
12
自然蓬松的司康饼，冷却后直接吃。
13
也可以夹上果酱，这是我自己做的树莓果酱😊
14
啊呜～～～
