秘制泡椒凤爪

明天一早要给《生活大参考》录一期下酒菜的节目，指定食材为凤爪，我试做了两款，一款是泡椒凤爪，一款是豉汁蒸凤爪。试做的结果都很满意，第一次做味道就很棒，今天先将明天要做的泡椒凤爪帖出来共享。 冷菜里我是非常喜欢吃泡椒凤爪的，几乎每次出去吃饭，如果要点冷菜，泡椒凤爪一定会点，只是，很少能吃到让自己很满意的，要么，就是只有咸味，要么就是淡而无味。我有个表妹的老公是做厨师的，尝过他做的泡椒凤爪，自此，魂牵梦绕，那滋味，真的是一个“赞”字，鸡爪有股浓浓的香味，不仅鲜辣，而且酸酸甜甜，极为开胃，做下酒菜再合适不过，于是，电话里请教了来方子，虽不是特别明了该怎样一步步操作，所以有点儿瞎蒙，但好在做出来的味道倒也有几分神似，酸酸甜甜，咸香鲜辣，当天下午做好，晚上就被臻爸啃了个一干二净~ 这个方子做出来的凤爪真的是非常好吃，特别适合佐酒下饭~