懒人版红糟鱼—捷赛私房菜
简单
4人份
红糟色泽鲜红，以具有浓郁的酒香味为佳,每次过年福州人总喜欢用红糟做这道红糟鱼,这可是唯一一道可以从年初一吃到正月十五的菜,腌制好的糟鱼放到冰箱,想吃的时候取一块蒸或者煮一下就好了，既可下酒又可佐粥，风味甚好。
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食材清单
其他
- 100毫升油
- 10毫升福建老酒
- 400毫升水量
- 50克红糟
海鲜
- 1000克草鱼
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 10克糖
- 8克盐
营养成分
热量
712.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
草鱼宰杀刮去鱼鳞，掏去内脏，洗去腹内黑膜，清水冲洗干净；
2
从鱼头后切一刀，切至脊骨处，沿脊骨将半片鱼肉卸下，切成5厘米段；
3
锅内倒油放入红糟、姜片、处理好的草鱼以及其他调料和水；
4
盖好锅盖，启动【干烧鱼】或【红烧鱼】功能；
5
烹饪结束后，将鱼盛出，淋上汤汁即可。