香酥咖啡菠萝包「北鼎烤箱食谱」
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克新鲜酵母
- 15克全蛋液
- 160克牛奶
- 16克奶粉
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 3克咖啡粉
- 40克鸡蛋
- 50克黄油
- 70克低筋面粉
- 三滴香草精
- 少许刷表面用全蛋液
- 菠萝皮
调味料
- 35克白砂糖
- 3克盐
- 40克细砂糖
谷物
- 面包体：
营养成分
热量
449.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
653.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有材料，放入揉面缸
2
揉出厚膜加入黄油
3
揉至图中薄膜，面团不粘缸壁
4
室温发酵至两倍大
5
分成6个小面团，滚圆
6
黄油放烤箱内发酵功能软化
7
准备酥皮材料
8
黄油，细砂糖，香草精混合
9
用刮到按压搅拌
10
加入低粉，咖啡粉用手抓匀
11
加入全蛋液，揉成面团
12
将面团整成圆柱形放入冰箱冷藏20分钟，取出分成6份，擀成薄片覆盖在面包体上
13
刷上全蛋液，用小刀割出纹路，烤箱底下放一盘水，发酵至1.5倍大
14
上火180度下火160度烤20分钟
15
香气扑鼻，表皮酥脆的菠萝包就做好啦，有没有很诱人呢
