香酥咖啡菠萝包「北鼎烤箱食谱」

简单 4人份
香酥咖啡菠萝包「北鼎烤箱食谱」
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食材清单

其他
  • 10克新鲜酵母
  • 15克全蛋液
  • 160克牛奶
  • 16克奶粉
  • 20克黄油
  • 250克高筋面粉
  • 3克咖啡粉
  • 40克鸡蛋
  • 50克黄油
  • 70克低筋面粉
  • 三滴香草精
  • 少许刷表面用全蛋液
  • 菠萝皮
调味料
  • 35克白砂糖
  • 3克盐
  • 40克细砂糖
谷物
  • 面包体：

营养成分

热量

449.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

2.0 克

糖

19.0 克

钠

653.0 毫克

维生素

A,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备所有材料，放入揉面缸

步骤 1
2

揉出厚膜加入黄油

步骤 2
3

揉至图中薄膜，面团不粘缸壁

步骤 3
4

室温发酵至两倍大

步骤 4
5

分成6个小面团，滚圆

步骤 5
6

黄油放烤箱内发酵功能软化

步骤 6
7

准备酥皮材料

步骤 7
8

黄油，细砂糖，香草精混合

步骤 8
9

用刮到按压搅拌

步骤 9
10

加入低粉，咖啡粉用手抓匀

步骤 10
11

加入全蛋液，揉成面团

步骤 11
12

将面团整成圆柱形放入冰箱冷藏20分钟，取出分成6份，擀成薄片覆盖在面包体上

步骤 12
13

刷上全蛋液，用小刀割出纹路，烤箱底下放一盘水，发酵至1.5倍大

步骤 13
14

上火180度下火160度烤20分钟

步骤 14
15

香气扑鼻，表皮酥脆的菠萝包就做好啦，有没有很诱人呢

步骤 15

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