红梅酱，冰梅酱
简单
4人份
第一次在茶餐厅吃梅子酱蒸排骨觉得太美味了，外面买的酱又怕添加剂太多，所以尝试自制哦！
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食材清单
其他
- 冰糖 200克
- 斤成熟黄梅 5
- 盐 适量
- 红糖 200克
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水洗净，用牙签挑去果梗
2
清水加少量盐、淀粉浸泡梅子半小时。
3
锅内加水，水量没过梅子，加少量盐，加热煮沸。见到梅子皮裂口即可关火，取出梅子，用手轻捏将皮去掉。
4
去皮后戴薄膜手套将梅子边挤边去果核。
5
一半酱加红糖加热搅拌至红糖融化。
6
另一半加冰糖加热搅拌至冰糖融化。
7
放凉后装入无水瓶子冰箱冷藏。想怎么吃都可以，上图是正中酸梅汤。还可以蒸排骨、叉烧烧鹅蘸酱……😊
