青梅｜酿出酸甜果酒
简单
4人份
去年，看上了泡酒罐子，然后就入了泡果酒的大坑呀～ 刚开始泡酒的小白白呀。已经喝掉去年泡的梅子酒了，真是好喝。
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食材清单
其他
- 2斤老冰糖
- 4斤白酒
- 4斤青梅
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
看《海街日记》姐妹们每年都要一起泡酒，真是小美好的时光。
2
我这次买到的青梅，品质还是很好，表面也没有问题，连磕碰都没有，也是省去我好多处理梅子的时间。
3
我一般处理青梅的习惯是这样子的，先拿清水泡5分钟左右。
4
然后捞出来控水（这是一个漫长的过程，不太适合急性子的我）。
5
会在晾干的过程中就把接头用牙签挑出来。 等不急晾干的同学们，也可以用高度白酒把梅子再冲洗一遍，也是可以的。这样可以省去很多时间，尤其是我这种，地方小，又想泡很多酒的人来说，实在太好了。
6
泡酒的罐子也最好用高度白酒冲洗一下，以防万一哟。
7
很多人泡酒都会扎孔，说是可以更好的入味儿，嗯，我觉得吧，不扎孔梅子也会释放出它的味道。而且扎孔，一是太复杂，二是不太卫生，破损的地方更容易有细菌进入，导致泡酒失败。
8
按照比例将梅子放入罐中
9
浩浩荡荡干一票大的～
10
加入称好的白酒
11
真的很诱人
12
我没有在一开始就加糖，而是在60天后将糖加入。
13
这是去年泡的酒，早早就喝光啦～
