麦山丘黑眼豆豆
简单
4人份
这是甜品店里买的很火一款面包，浓郁的巧克力香让你吃一口就忘不了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克可可粉
- 124克水
- 245克高筋粉
- 30克开水
- 30克耐烤巧克力豆
- 30克高筋粉
- 30克黄油
- 3克酵母
- 40克蛋液
- 主面团
- 烫种
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前一天晚上制作烫种，3克开水冲入30克面粉中，用刮刀搅拌均匀，冷藏一晚备用，如果想当天做，至少冷藏2个小时
2
除黄油，巧克力豆以外，加入所有的食材揉到扩展，然后加入黄油揉到可以拉开有薄膜，加入巧克力豆再揉两分钟，揉均匀即可
3
温室发酵两倍大，戳洞轻微回弹不塌陷。
4
排气滚圆后松弛15分钟
5
包入奶酪巧克力
6
收口一定要包紧
7
收口向下放入烤盘。烤盘下面放一碗热水保湿发酵
8
发酵到两倍大，表面涂上蛋液
9
17度预热10钟，烤箱中层上下170度20分钟，由于烤箱温度不同，可根据自己的烤箱温度调节
10
有任何问题欢迎爱烘焙的朋友提问交流
11
超级好吃软绵的黑眼豆豆，咬一口满满的巧克力香
