虾球&虾油
简单
4人份
有了儿子后，想着法的给他做好吃的，所有好的东西都想填进他的小肚子里😘
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食材清单
其他
- 1/2根胡萝卜
- 200克面包糠
- 24只虾
- 250克食用油
- 2个土豆
- 2个毛芋
- 2个鸡蛋
- 适量料酒
- 适量白胡椒粉
- 适量面粉
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆、毛芋、胡萝卜洗净切块上锅蒸至软烂，这个时间有点长，所以放在第一步。（我用的小熊电蒸锅，特意多蒸了一会20分钟）
2
接下来就是去虾壳、开背去虾线，也可以不开背，开背是为了腌制时更入味！
3
去虾壳后放入适量盐料酒胡椒粉，两片姜搅拌均匀腌制30分钟
4
因为虾量较大，去虾壳的时间土豆已经蒸好，拿出压烂搅拌均匀（建议放凉后再搅拌，会没有那么黏）
5
虾壳虾头洗净，沥干水
6
锅中加入淹没虾壳的油量，中小火炸至虾壳虾头酥脆，一边炸可以一边用铲子压虾头，尽量挤出里面的黄！
7
榨好的虾油装瓶，密封保存，凉拌，炒菜，均可！
8
接下来，取一只虾裹上一层土豆泥，再滚一层面粉，鸡蛋液里过一下，再裹一层面包糠，放入油锅中炸至金黄捞出控油！齐活！
9
喜欢吃虾排的，可以将部分虾剁碎，直接放入土豆泥面粉中搅拌均匀，裹上一层鸡蛋液，一层面包糠，放入油锅，炸至金黄捞出控油！齐活。
