拒绝添加剂的奶黄包
简单
4人份
孩子们很爱的一道主食，可是市售的总觉得不放心，不知道添加了什么，所以为了孩子的健康，还是自己动手吧（参考了二狗妈妈的方子，上手容易，不甜腻，致敬女神）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 3个70g/个鸡蛋
- 40克玉米油
- 4克酵母
- 50克奶粉
- 50克澄面
- 合计350克牛奶
- 合计450克面粉
调味料
- 50克白糖
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备白糖，淡奶油
2
准备材料，澄面就是小麦淀粉
3
先把3个鸡蛋和50克白糖放容器内，搅拌均匀，加入100克淡奶油（制作蛋糕剩下的奶油用不完可以密封好冻起来，做面包和奶黄包都没问题，只要提前解冻就行），加入80克牛奶，筛入50克普通面粉，50克澄面，40克奶粉，搅拌均匀，倒入40克玉米油，面糊搅拌匀，无颗粒感最好，自己吃有少量颗粒也问题不大
4
用烧菜的大锅放水，把面糊盆放进去，开火加热，注意放水时不要太多，防止面糊盆飘起来把外面的水弄到面糊盆里
5
水在加热过程中，用铲子不停地从底部往上铲，防止底部凝固影响其他液体凝固
6
可以看到底部已经有少量凝固了，就这样不停地铲起来，直至所有液体都凝固报团
7
取出晾凉
8
和面:270克牛奶，20克糖，4克耐高糖酵母，400克中精粉，和成面团放在温暖湿润处发酵，天热40分钟左右，天冷两小时左右
9
发酵好的面团分成16份揉圆醒发10分钟，奶黄馅也等分成16份
10
把口收紧
11
上面多出来的面团可以去掉，也可以直接捏在包子里
12
收口朝下，整整圆
13
水开后蒸笼蒸15分钟，蒸箱的话建议25分钟，时间到了焖5分钟，即可取出。中间蒸制过程千万不要开盖，一但不熟了，再蒸面也是粘的
