柔情夏日式豚骨汤面

简单 4人份
柔情夏日式豚骨汤面
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食材清单

其他
  • 10g木耳
  • 1头蒜
  • 200g面
  • 2个鸡蛋
  • 400ml高汤
  • 50g金针菇
肉类
  • 200g五花肉
蔬菜
  • 5g葱
调味品
  • 5ml酱油
调味料
  • 5g盐
  • 5g糖

营养成分

热量

185.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

5.0 克

6.0 克

537.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

关于如何制作面条的方法大家可以参照我之前做过的川辣牛肉面,如果你懒得找了,我简单的在这一条写写。面的原料是面粉,用标准粉、富强粉或者饺子粉均可。一般做两人份的手擀面,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、半份清水,一只鸡蛋。把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)和鸡蛋根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。醒面,刚揉好的面团韧性太强,不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净屉布或者纱布,静置30分钟以上然后通过手工的面条机,制作出面条。

2

面条做好后看看其中的肉怎么做的。选择一块瘦肉偏多的五花肉。

3

去皮,卷起来,并用麻绳扎好。

4

待冷藏好时,煮面条,可以直接在准备好的老汤中,进行烹煮。顺便可以煮下糖心蛋。

5

最后将面盛出,做好的日式叉烧切成片,放到面上,放入老汤,接下来放上蒜末,葱末,糖心蛋,木耳,海苔片,用水烫过的金针菇。这样一份日式豚骨汤面就好了。

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