肠仔包～Q软Q软香肠面包
简单
4人份
做2款不同造型，如果金盘28*28，方子减半，干酵母4克。 一份放发酵箱发酵，再去整形第二份，放室内发酵，第一份去烤的时候，第二份放发酵箱，衔接上
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食材清单
其他
- 240克牛奶
- 2个鸡蛋（预留一点刷面包）
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
- 5克酵母
- 装饰：
- 适量罗勒
- 适量芝麻
- 适量蒜泥美乃滋（色拉酱代替）
调味料
- 25克糖
- 3克盐
- 适量蕃茄酱
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
成品1
2
成品2
3
自制蒜泥美乃滋：独蒜一个➕鸡蛋➕黑胡椒➕少许盐➕油（缓慢加入）10分钟速度4
4
成品蒜泥美乃滋
5
面团除黄油之外全部倒入锅中，3分钟揉面，➕黄油5分钟，28度环境发酵1.5倍大
6
取出发酵好的面团排气，均分
7
整形，擀长舌状卷入香肠，拿去发酵，38度环境，湿度70%，发酵至1倍大，刷上蛋液，挤上美乃滋和番茄酱，撒上罗勒碎
8
整形完毕，拿去发酵，38度环境，湿度70%，发酵至1倍大
9
刷上蛋液，挤上美乃滋和番茄酱，撒上芝麻
10
提前预热烤箱180度20分钟，上色之后盖锡纸
