紫薯蔓越梅饼干
简单
4人份
做了很多次紫薯饼干，宝贝喜欢吃紫薯，也很营养，终于自己来开个菜谱写房子，感谢很多的蔓越梅饼干的方子，让我慢慢摸索出比较合适的口味和口感，有问题就留言哈
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食材清单
其他
- 100克低粉
- 120克（蒸熟前的重量）紫薯
- 20克（大颗粒白糖可以揣碎）白糖粉
- 50克（多了比较酥，宝宝最好少加）黄油
- 随意，参考20克蔓越梅
营养成分
热量
110.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯蒸熟，注意不是煮熟，含水量不同，然后压碎，有个好办法就是用石头蒜臼捣碎，超级好用。
2
趁着热量加入黄油，黄油一会就软化了，可以直接搅拌，有打蛋器大也可以把黄油打发时间再加紫薯，我一般黄油都不打发，直接搅拌，口感没有很大区别。
3
搅拌好的黄油紫薯再加入白糖粉，搅拌成泥状。如果家里是白糖颗粒，没关系，用蒜臼捣碎成粉末状，如果不捣碎，做出来的饼干表面走透明的颗粒，吃起来口感不太好。
4
继续往步骤3中加入低粉，如果想更酥的口感，低粉可以减量，大概加50～80就可以，揉成面团
5
加蔓越梅，量随意，但也不要太多，否则烤出来密密麻麻，不美观，口感可能偏甜，20～40克应该差不多，仅供参考。
6
揉好的面团大概做成长条状，裹上保鲜膜，最后塑形，可以省事直接用手擀成圆柱，也可以借助工具做成四棱柱（矩形长条），放入冰箱冷冻一小时。
7
冰箱拿出来切成5mm厚的片状，烤箱中层放置。放置前，烤箱先预热170度3-5分钟，然后放入饼干 上火170,下火150烤15分钟，也可以上下火160烤。我家烤箱是aca38L的，比一个烤箱小的，温度要低点。
8
烤好后，晾凉就可以啦……
