水果蛋白蛋挞～消耗蛋清，酸奶油版
简单
4人份
每次剩的蛋白都是做蛋白糖或酸奶溶豆，今天想换一个做法，做蛋挞好嫩好好吃😄。 冰箱里还有点酸奶油，是前几天自制来做冻芝士蛋糕剩下的，谁知道加到蛋挞里别有一番滋味，带着柠檬香，恰到好处的一点点酸，味道真的太棒了。 跟传统蛋挞不同，我加了一点点低筋面粉，蛋挞在烤箱里像花儿一样盛开了🌹。 此方为9个蛋挞的份量，需要多做少做的自己算一下吧。蛋挞皮是直接超市买的，我懒，又要带宝宝，实在没空做😜。 Ps：没有酸奶油的朋友请看小贴士。 此方做法特别简单，新手也能100%成功喔。
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食材清单
其他
- 10g炼乳
- 2个（约80g）蛋白
- 40g酸奶油
- 7g低筋粉
- 9个蛋挞皮
- 适量水果
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
328.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将冰冻蛋挞皮摆在烤盘里自然解冻，把蛋白、牛奶、酸奶油、细砂糖、炼乳倒在一个大碗里面，用手动打蛋器搅打均匀。
2
筛入低筋面粉，用刮刀拌一拌，切拌或翻拌都无所谓啦，反正不要打圈搅拌就好。也不用非常均匀，看不到白色粉末就OK。
3
过筛，过筛！一定不能省喔，至少过筛两次，筛网上的低筋面粉就用刮刀挤压下去就好，这就是为什么开始不用拌很均匀啦。
4
全部过筛完成以后，将蛋挞液静置15分钟。期间去切水果丁吧。芒果啊草莓啊什么的随你自己喜欢，但是最好一个蛋挞里面就放一种喔。我做黄桃冻芝士蛋糕还剩的罐头黄桃，就切了一块。每个蛋挞皮里面放三小块左右。
5
用勺子把静置完成的蛋挞液舀进蛋挞皮里，这个配方的蛋挞液比较多，可以多一个蛋挞皮，但是我更喜欢这种满满的😜，反正自己家人吃。
6
烤箱200度，预热完成以后放进去烤20分钟。跟传统蛋挞不一样，这个蛋挞要开花🌸。
7
出炉，放上剩余的水果丁，趁热吃一个，好嫩好香喔，以后剩的蛋白再也不用只做干干的蛋白糖或溶豆啦！是不是超简单呢😄？！
