茉莉素鸭
简单
4人份
海外同学说记忆中的素鸭是没有陷的。 试试这个茉莉素鸭，软糯鲜香，荼香怡人。像烤鸭啊！ 再配上杯茉莉花茶， 让我淹没在茉莉花香中吧！
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食材清单
其他
- 15g麻油
- 2g茉莉花茶
- 300g汤
- 750g豆油
- 9张豆腐皮
肉类
- 5g鸡精
蔬菜类
- 5g姜末
调味品
- 15g酱油
调味料
- 25g白糖
- 2g盐
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茶叶用90℃开水泡开，滗出茶汤，茶叶留用。
2
锅内放上汤、荼汤、盐、鸡精、白糖、酱油、姜末、麻油，烧滚成卤汁。豆腐皮逐张入热卤汁中浸泡吸卤汁。
3
豆腐皮吸过卤汁后三张成叠，迭成12cm长、6cm宽的卷。
4
上笼蒸6分钟，取出凉透。
5
入六成热油锅炸成金黄色捞出。
6
锅内放余下的卤汁，烧滚，放入炸好的素鸭，让卤汁收到素鸭中取出。
7
冷透后改刀装盘，泡开的茶叶围边。
