妈妈牌的肉圆子汤
简单
4人份
记忆中，猪肉圆子汤一直是小时候常吃的一道汤肴，可以一个人吃掉半锅，可能食量是现在的十倍吧。从小就对汤情有独钟的我，哪怕时光白马，也一直记得妈妈会用透明的水晶碗，盛着热气腾腾的汤，缀着翠绿的小青菜，偶尔还会有漂亮的红番茄，漂着粉粉嫩嫩的猪肉圆子，既好看又好吃。哪怕没有一点点味精，却仿佛装下一整个世界的鲜滋味。
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食材清单
其他
- 小块豆腐
- 1个番茄
- 1个鸡蛋
- 1团粉丝儿
- 2瓣蒜
- 350g猪腿肉
- 半勺生粉
- 半勺香油
- 小半勺味极鲜
- 若干花椒粉
蔬菜类
- 若干姜
- 若干葱花
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
143.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
妈妈说，猪肉要选肥瘦相宜，七分瘦，三分肥。买了猪腿肉，去了肉皮备用。
2
因为觉得外面的肉糜不干净，所自己剁了肉糜。真，体力活，今天的健身目标也达成了吧。
3
肉糜中加入剁碎的葱花、姜末，花椒粉和豆腐（今天买错了豆腐，没加😂🤣）为了避免姜末和葱花影响口感，需要切细一些。
4
打入一个鸡蛋，加入生粉和一点点酱油调味。
5
搅拌均匀，就获得了貌美的肉酱本酱。
6
番茄切块，不是为了吃，是喜欢汤里有点酸酸甜甜的番茄味道。
7
下油，若干蒜片和3颗花椒，煸香。
8
番茄下锅
9
炒出汁水。
10
加水煮沸
11
正好今天还买了花蛤，心血来查，随便丢几颗提鲜
12
肉糜挤成小丸子直接下锅
13
汤水沸腾之后，再加一点凉水，再次沸腾肉丸子漂起来起就煮好了。加点小青菜。
14
起锅！小时猴妈妈同款丸子汤就做好了
15
粉丝的死忠粉决定加点粉丝！
16
连米饭都不用了！完美！