大葱牛肉包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20ml+10勺凉白开水
- 240ml温牛奶
- 480克面粉
- 7克酵母
- 少许（面团）+多放盐（陷）有洋葱甜味盐
- 适量五香粉
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
- 适量香油
肉类
- 克牛肉
蔬菜类
- 根大葱
- 适量姜末
调味料
- 15克糖
- 适量酱油
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
发面：温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
2
将牛奶酵母倒入面包机中，加温水20ml、面粉、盐少许，按自助发面程序。
3
调馅：牛肉馅加姜末、老抽、生抽、料酒，用筷子朝一个方向搅打均匀，调料被完全吸收。
4
分10次加入凉白开水，一次一勺量，搅打完全吸收后再加下一勺，直至肉馅顺滑，没有多余水分。
5
加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、盐、白糖，重复搅打均匀，生粉,最后加一勺植物油。
6
洋葱（要多）切丁，大葱切末倒入肉馅中，再加入香油和少许味精，充分拌匀。
7
面发好后再次柔面排气，擀皮包好包子后，凉水入锅，开大火蒸至上汽，再转中大火一共20分钟，关火再焖3分钟，开盖。
