香辣啤酒鸡翅
简单
4人份
啤酒，酒精含量低，不仅口感好，营养价值也高，这含有水、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙磷等物质，因而又被称为“液体面包”，用啤酒入菜，可为菜肴增色增香。啤酒入肉菜，它大量的二氧化碳可以松软肉质，既去腥又增味，取一高筒啤酒，一半倒入锅里，一半站在锅边喝，非常享受。用啤酒烧鸡翅，鸡翅嫩滑多汁且入味，回味无穷。
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食材清单
其他
- 10个鸡翅
- 1汤匙料酒
- 1颗八角
- 250毫升啤酒
- 2汤匙生抽
- 2汤匙蒜末
- 2汤匙酒酿汁
- 6根小米辣
- 6粒冰糖
- 半汤匙老抽
- 少许白胡椒粉
- 适量油
蔬菜类
- 1块姜
- 3根小葱
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材集合
2
鸡翅清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、八角、姜片和料酒，水开后煮2分钟捞出温水清洗浮沫，沥干水分。
3
准备料头：小米辣切段，小葱切葱花，酒酿过滤取汁2汤匙。
4
准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽半汤匙，白胡椒粉少许，盐1克，搅拌均匀备用。
5
炒锅入油，冷油入冰糖，小火融化并熬至出现褐红色气泡就可以了。
6
入鸡翅上色，炒至鸡翅两面金黄，小火。
7
倒入小米辣，姜丝和蒜末炒出香气，倒入碗汁翻炒2分钟。
8
倒入酒酿汁翻炒均匀。
9
倒入啤酒250毫升，大火煮开，转小火，加盖锅盖，焖煮20分钟。
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开大火收汁，汤汁收得紧一些。
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成品图
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