给娃娃补充蛋白质的卤锅，无辣版卤鸡腿卤蛋
简单
4人份
最近抖音一直强调要给娃补充蛋白质，平时烧的肉食不放辣椒不好吃，我们一家子口味比较重，但是娃又不吃辣，这次专门给她卤了一锅不放辣椒的蛋白质，大清早带娃自己去菜场买食材，做好了吃的更香呢
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1汤勺料酒
- 1罐啤酒
- 2汤勺生抽
- 2汤勺老抽
- 300克鸭爪
- 3个鸡蛋
- 400g鹌鹑蛋
- 50粒花椒
- 9只小鸡腿
- 9块香干
- 一坨大蒜
- 一大坨生姜
- 小半勺食盐
- 步骤图中有具体用量香料
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的鸡爪和鸭爪先清洗干净，然后放进锅里加白酒焯水
2
这是香料的用量，去菜场买调料的地方让老板给你配好就行了，我们家娃不吃辣所以没有辣椒，喜欢辣口的可以放干辣椒
3
花椒和生姜大蒜多备一点，生姜切片，大蒜拍一下剥掉皮就可以了
4
鸡腿焯水后要拿冷水冲洗干净，一生去血沫，另一个冷水冲洗鸡皮会更有弹性，卖相更好，然后拿牙签给鸡腿扎扎洞，鸭爪就不用了
5
把香料都放进去
6
记住我的汤勺是这种汤勺子哦，比较大，料酒1勺，生抽老抽各两勺，有耗油的也放点，我们家没这个玩意
7
放冰糖，我们放了这么两大坨口感刚好
8
倒进去啤酒，我们家一罐是300多毫升的，多放点也没关系，给小孩吃不用担心放啤酒，因为煮的过程中酒精会挥发
9
要加水没过食材啊，加水加水，不是只给啤酒就行了，后面还有鸡蛋和鹌鹑蛋，所以我多给了水，开火煮
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我的水加的比较多，所以放了小半勺盐，就是普通的调羹，不是上面的大勺子哦，口味清淡的也可以不放盐
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这个时候开始煮鸡蛋，冷水下锅煮7分钟
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洗干净香干
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鸡蛋煮好后冷水冲洗，这样后面剥皮，然后满满敲碎外壳，方便入味
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鸡蛋和鹌鹑蛋都加进去，我的香干是关火前20分钟放进去的，没拍照
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炖一个小时左右关火，然后把食材继续放在锅里浸泡入味，没有浸泡盛了一点出来给娃当午饭，味道也已经很不错了，秒光，喜欢的不得了
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这是没有浸泡的鹌鹑蛋，花纹已经很好看了，我们家狗子馋的不得了
