茶香卤味（火）鸡胗/鸡心
简单
4人份
茶叶蛋激发的灵感，引出的茶香卤味。绿茶除了去腥还给平常熟悉的卤味加了点若有若无的茶香。空口吃，配其他凉拌酱汁都可。
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食材清单
其他
- 数粒花椒
- 1 个八角（大料）
- 1-2片姜
- 1-2片香叶
- 1只草果
- 1根桂皮
- 2勺料酒
- 400克鸡心
- 多多盐
- 少许生抽
- 适量老抽
- 适量茶叶
肉类
- 400克鸡胗
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净要卤的物件，鸡胗，鸡心，鸭胗，鸭心，鸭肝，四件，猪蹄，海带，毛豆，爱放什么放什么。楼主放的是火鸡心和火鸡胗。后来还随手扔了2鸡蛋和海带若干。
2
配料：如图，茶叶，料酒随意，楼主因为家里料酒用完，顺手拿了一瓶朗姆酒。茶叶用的是绿茶，红茶也可，茶包也可。
3
将卤味和配料放入锅中，放上比平时多一倍的盐量，因为要搞卤汁侵泡给什件入盐味。糖少许，起提鲜作用。生抽，老抽。
4
加水过卤件，大火煮开转小火继续沸腾30分钟。如喜欢吃脆一点的口感，可以酌情减少沸腾时间。
5
时间到，煮好了！（白色的是楼主后添的鸡蛋，就是这么任性）
6
将关火后的锅子加盖继续侵泡，人该干嘛干嘛，2-3小时后即可以享用第一批，如有控制力让卤味过夜，味道当然就更浓啦。一口下去，淡淡的茶香飘来，卤件肉质紧实，带着食物本身的鲜香，健康不发胖，实乃懒人必备。
