奥利奥杯子蛋糕 Oreo Cream Cupcakes

简单 4人份

灵感源自 cupcake central 底部蛋糕基于黄油的打发 增加了淡奶油和巧克力液 口感蓬松 湿润 甜度适中 顶部继续沿用喜欢的奶酪霜 增加了OREO碎 绵软中有颗粒的小惊喜 *本方可做六连模一份

奥利奥杯子蛋糕 Oreo Cream Cupcakes
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #奥利奥奶油霜
  • #杯子蛋糕
  • #顶部装饰
  • 100g低筋面粉
  • 100g奶油奶酪
  • 15g奥利奥饼干
  • 1个鸡蛋
  • 20g淡奶油
  • 3g泡打粉
  • 3块奥利奥饼干
  • 40g淡奶油
  • 40g烘培用黑巧克力
  • 65g无盐黄油
  • 少许黑巧力溶液或巧克力酱
调味品
  • 40g无盐黄油
调味料
  • 1/4tsp盐
  • 20g糖粉
  • 50g糖粉

营养成分

热量

214.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

49.0 克

纤维

2.0 克

12.0 克

420.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

黑巧克力币倒入一个无水的容器,隔水加热融化。继续倒入淡奶油,搅拌均匀,冷却待用。

2

黄油室温下软化,加入糖粉。

3

用电动打蛋器打发至黄油体积增大,颜色变浅,呈轻盈羽毛状。

4

少量多次加入常温蛋液,每一次加入后用打蛋器搅拌均匀至蛋液完全融入后,再加入下一次。

5

⚠️蛋液温度过低、或者一次加入量过多会发生油水分离现象。

6

加入完全部蛋液的黄油。

7

继续加入巧克力淡奶油混合溶液,翻拌均匀。

8

筛入全部粉类(低粉、泡打粉、盐)

9

用刮刀翻拌均匀,看不到粉状物就可以了。

10

烤箱预热,175度。

11

将巧克力面糊倒入裱花袋,均匀挤入连模中,7-8分满即可,天气冷的时候面糊会比较干,因为黄油凝固的缘故。

12

本方量正好可以做6个纸杯。

13

烤箱预热完成,放入模具,中下层,175度28分钟。

14

烤完取出冷却。

15

冷却的时候我们来准备装饰部分。

16

奥利奥饼干拧开,刮去白色夹心,黑色饼干装入密封袋,用擀面杖碾碎。

17

奶油奶酪、黄油室温软化,加入糖粉打发蓬松。

18

继续加入淡奶油和奥利奥碎屑,搅拌均匀。

19

如果太稀可以放入冰箱冷藏10分钟。

20

杯子蛋糕冷却后,上面用花嘴装饰奶酪霜,放上对半切开的奥利奥饼干。

21

再淋上融化的黑巧克力溶液或者巧克力酱即可。

22

cupcake central的原型

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