菠菜手抓饼
简单
4人份
市售的手抓饼皮过于油大，自己做不含防腐剂，配料可控，而且颜色也可随意搭配。
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食材清单
其他
- 15克猪油
- 20克普通面粉
- 300克普通面粉
- 40克凉水
- 40克油
- 60克菠菜叶
- 90克开水
- 油酥
- 适量白芝麻
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
395.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300克面粉加入盐一半用开水烫面，一半用菠菜汁搅成面絮状，加入猪油和成光滑的面团。(60g菠菜叶加40克凉水打成菠菜汁)
2
平均分成五等份，揉圆。盖上保鲜膜松弛30分钟。
3
油酥：面粉和油的比例是1:2，油烧热浇到面粉上搅拌均匀，放入白芝麻。
4
取一个面团擀成长方形，刷上油酥。
5
像叠扇子一样叠起来，拉住两端慢慢抻长。
6
以一端为中心卷起来，卷紧，另一端收到下面压紧。依次盘好，盖上保鲜膜松驰30分钟。
7
松弛好的面剂压扁，用擀面杖向四周擀薄擀圆，放到油纸上。
8
一个个叠起，每张饼中间都有一张油纸，放入保鲜盒密封冷冻保存，至少能放一个月。
9
吃的时候不用解冻，直接放入锅内，将鸡蛋液摊在手抓饼皮上煎熟，挤上甜辣酱，卷上生菜、黄瓜、胡萝卜、火腿，我还放了肉松，营养不要太全面哦！
