广式黑芝麻蛋黄月饼
简单
4人份
月饼节前，嘴巴馋，迸发出自己做月饼的念想。可是不巧，材料买齐后生病了，还好妈妈救场，于是就成了妈妈的月饼处女作。
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食材清单
其他
- 120克蜂蜜水
- 1只鸡蛋
- 200克黑芝麻馅
- 300克中筋面粉
- 50克花生油
- 5个咸蛋黄
- 5克枧水
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水，搅匀，用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。如上图。
2
保鲜膜包好室温环境至少2小时。
3
分割馅料。分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。
4
根据皮馅3:7的比例，馅料35g，蛋黄+黑芝麻=35g，把蛋黄包住。取饼皮，用大拇指把中间部分压扁。然后加入一份馅料，
5
用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去。然后收口。
6
用模具压出月饼花型。可以事先在花片和模具周围刷一层薄薄的油。
7
压好花纹的月饼摆放入烤盘之后，使用200℃温度烤5分钟定型。
8
从烤箱取出后，表面刷蛋黄液。
9
继续用180℃烤15分钟，看到月饼的周围有点鼓出来的感觉，同时表面已经上色就表示烤好了。
