香辣豆豉牛肉辣椒酱
简单
4人份
昨夜胖友送了我一大兜兜新鲜辣椒，遂，决定做一锅美味的美氏辣椒下饭酱👩🏻🍳。 夹馒头、拌饭一定少不了这种万能酱。
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食材清单
其他
- 200克木耳
- 一袋豆豉
- 三勺黄豆瓣酱
- 三头大蒜
- 勺料酒
- 少量冰糖（或白糖）
- 质量料酒
- 适量（我用了2斤左右）新鲜辣椒🌶️
- 适量姜粉（或姜末）
- 适量耗油
- 适量芝麻
- 适量食用油
肉类
- 300克牛肉
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
407.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，辣椒洗净晾干、木耳泡发、大蒜、牛肉。
2
大蒜、木耳剁碎，小小牛肉粒切好统统放一旁备用。
3
辣椒剁碎，为了省力，除了牛肉都是料理机打碎的🙈，老人都会说手剁那种会好吃一点，emmmmm我觉得省力最重要🌚。
4
接下来你们都懂的，锅中放油👩🏻🍳准备大干一场吧，多多放油，不要吝啬🙈，蒜末入锅小火炸至微黄。
5
放牛肉粒，料酒少许，姜粉或姜末适量，翻炒至肉粒全熟，我喜欢牛肉老一点有嚼劲那种，所以多炒了一会。（不喜欢有嚼劲的可以在牛肉粒变色全熟后直接下一步🌶️。）
6
加入豆豉，翻炒出浓郁的豆豉香味后，倒入黄豆酱，耗油，酱油，冰糖（或白糖）继续翻炒出酱香。
7
加入辣椒碎，多炒一会，多炒一会，再多炒一会，大概五分钟？？？辣椒翻炒至软一些即可，原谅我没记时间，各位就视情况和心情而定吧🙈。
8
加入木耳，不断不断的去翻炒。我在全部食材放入后，又继续熬了10分钟左右，最后酌情加一丢丢食盐调味儿，加入适量炒香的熟芝麻即可出锅。熬煮的主要目的是把辣椒的水分拔干一些（当然我更想牛肉变得有嚼劲一丢丢🙈🙈🙈）这一步就看各位美妞儿自己的喜好和心情决定出锅时间吧❤️。
9
晾凉准备分装，注意器皿一定无水无油。最好选择冷藏保存。尽早吃光光👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳。
10
呐，最后各位美丽的小可爱们，请开始慢慢享受自己劳动的美味成果吧。（刚出锅的酱，趁这热呼气儿，偷偷吃了一个大馒头🙈）绝对绝对下饭利器。