奥利奥巧克力雪山吐司
⚫︎这款吐司是超级超级超级好吃的哦！希望你们可以做一次。虽然比较麻烦……但真的值得！夹心酱加可可吐司本身就是双倍巧克力香，又额外加了耐高温可可豆。表面装饰了奥利奥和奶粉，与其说双倍香浓不如说四倍更合适 ⚫︎这款配方是我自己配的，美食里造型雷同很常见，配料配比都是根据个人口味来定制的。当然不建议随意更改缺一少二的，以防影响口感。 ⚫︎适用于450克吐司盒，结合文末小贴士有利于提高成功率哦
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克炼乳
- 12克法芙娜可可粉
- 20-25克耐高温可可豆
- 250克高筋粉
- 25克黄油
- 40克水
- 60克巧克力币（可可脂65%以上）
- 60克淡奶油
- 85克牛奶
- 夹心酱：
- 辅料：
- 适量奶粉、奥利奥碎
- 适量糖（可选）
肉类
- 55克鸡蛋（去壳）
调味料
- 25克细砂糖
- 3克盐
- 3克耐高糖酵母
谷物
- 面包体：
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油、耐高温可可豆以外的所有面包体材料放进面包机揉至扩展阶段，再加入提前软化好的黄油。
剩2-3分钟左右的时候加入耐高温可可豆
揉出手套膜（忘记拍了 用之前的可可全麦图代替一下）
整理光滑后28度左右温度下发酵至两倍大。天冷了，我直接用面包机自带的米酒程序发酵的，大概80分钟。
面团发酵好的状态：用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就是发酵好了。
注意：面团是之前的两倍大
取出充分排气，盖好保鲜膜静置20分钟
制作可可酱：淡奶油加巧克力隔水搅拌。如果你的巧克力不甜可以额外加糖【实在没有淡奶油的就用等量牛奶代替】
融化后是丝滑的状态。取出待用【德芙不许用 用了绝对失败！可可脂含量不够酱就会特别稀 所以你们按要求 别失败了怪方子我说的很明白】
把面团檊成大约40×25cm左右的长方形面片，翻面，底部按薄，刷上巧克力酱。周围留1-2cm左右不涂！顺着长边自上而下卷起来捏紧接缝处！
把面分成三部分，顶部留2-3cm左右的距离不切断
就是这个样子
编个三股辫。因为刷了可可酱，操作的时候有点粘黏是正常的现象！
把两端像底部折过去，放进吐司盒进行第二次发酵。温度35到38度，放入烤箱时，在烤盘底部放一碗热水来维持湿度。
发至吐司盒9分满，大概一个多小时。表面喷水撒奥利奥碎。再放入预热好的烤箱里中下层或者中层 上下火180度 烘烤40分钟。【注意：上色满意后及时加盖锡纸防止烘烤过度】
烤好后晾凉，表面筛奶粉营造出雪山顶的样子（也可以用防潮糖粉代替）
内部组织也很细腻，纹路也很好看哦
