香辣红酒炖羊小腿(Spicy Lamb Shanks - Gordon Ramsay )
简单
4人份
这道菜简单好吃，只需要点时间慢炖。 我炖了4只羊小腿，感觉我一人可以吃2只，哈哈。 放烤箱慢炖3小时，让烤箱慢慢的把汤汁收浓，而羊小腿软烂。 以下图片夹了一些自己的步骤图，因为有些没有步骤图，和截视频图有点模糊。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- ⬇️⬇️⬇️⬇️腌制材料:
- 1 1/2tsp dried oregano 干牛至叶
- 1tsp 孜然
- 1大勺tbsp 橄榄油
- 1支桂皮
- 1瓣蒜头
- 2 tsp smoked paprika 烟薰红椒粉
- 2个胡萝卜
- 2片香叶
- 3条青红辣椒
- 4只羊小腿
- 500 ml高汤
- B材料:⬇️⬇️⬇️
- 半瓶红酒
- 少许新鲜薄荷叶
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
210.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备好，我的smoked paprika 不辣，所以放多了1/2 tsp 辣椒粉下去。
2
辣椒切了，蒜头切碎，桂皮弄成几小块，把上面的腌制材料全放进。
3
倒进橄榄油
4
然后用手弄均匀，放至半小时或可以冰箱腌制一夜。
5
我是放冰箱一夜。
6
洋葱切瓣，胡萝卜切小段
7
热锅加点橄榄油，放羊小腿四周煎一下
8
然后放进羊腿腌料的那些碎腌料，把羊腿四周煎金黄
9
然后加进胡萝卜和洋葱，炒香一下
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再倒进半瓶红酒，我倒了半瓶有多，视频没说多少红酒，但看着他倒超码最少半瓶。
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然后让红酒煮沸10分钟
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再加进高汤和香叶，我用了牛高汤，视频没说什么汤。
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然后让高汤煮沸后，转放烤箱160度，炖3小时。
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不要加盖。
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加盖了汤汁就挥发不了水份，汤汁不会浓稠，味道也会变淡。
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然后拿出摆盘。
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淋上汤汁，摘点新鲜薄荷。
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没有的话放点欧芹也可以。
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Enjoy !
