#一碗好面--芯面道--菜肉包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2小勺鸡精
- 15g无铝泡打粉
- 1小勺生抽
- 1小勺蚝油
- 250g清水
- 250g肉泥
- 500g新良芯面道麦芯粉
- 6g干酵母
- 80g砂糖
蔬菜类
- 1个包菜
调味料
- 1小勺盐
- 1小勺糖
营养成分
热量
314.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在250g清水（冬天可用30度的温水）中加入糖、干酵母、泡打粉搅拌溶化
2
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
3
把面团和成一团，移到案台上进行揉面
4
揉至面团表面光滑，有弹性。放一边用湿布盖住，醒发。
5
包菜切碎，放开水里烫软，捞起来拧干水份和肉泥，盐，蚝油、生抽、糖、鸡精拌匀。
6
面团醒发20分钟，分成一个个小剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄的面片
7
放入肉馅，包成包子
8
移到蒸盘里，放到锅里，倒入开水，把锅盖盖上，冬天利用开水的温度来进行发酵30分钟左右
9
发酵比原来大1。5倍，就可以蒸了，水开后入锅蒸15分钟就熄火，响锅里焖5分钟，就可以上锅了
10
开动咯
