【101烘焙坊食谱】—提拉米苏（6寸）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克吉利丁粉
- 200克（需冷藏）淡奶油
- 200克手指饼干
- 20克温水
- 250克马斯卡彭芝士
- 2个蛋黄
- 50ML甘露咖啡力娇酒
- 50克（需冷藏）纯牛奶
- 刮刀、打蛋盆、粉筛、6寸慕斯圈、
- 厨房秤、电动打蛋器、蛋抽、
- 圆形垫片
- 工具用具、
- 适量可可粉
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咖啡力娇酒加入20克温水，混合均匀，用毛刷在手指饼干正反面刷上咖啡力娇酒。
2
刷好酒的手指饼干，平铺在模具的底部。
3
取2个蛋黄加入25克细砂糖，用蛋抽搅拌至颜色变淡，发白。
4
用50克冰牛奶浸泡吉利丁粉10克。
5
取干净的打蛋分（无水无油），放入马斯卡彭奶酪，打至顺滑，不要搅拌过度，只要顺滑就可以。
6
分2次将蛋黄糊加入到马斯彭奶酪，用蛋抽搅拌均匀。
7
浸泡好的吉利丁粉隔水加热。
8
将液化的吉利丁粉加入马斯卡彭奶酪中，一边加入一边搅拌，混合均匀，避免结块。
9
淡奶油200克加入10克幼砂糖，用电动打蛋器打发至6分发。
10
打发好的淡奶油加入马斯卡彭奶酪中，用蛋抽搅拌均匀。
11
将奶酪糊倒在铺好手指饼干的模具中，用刮刀刮平，放入冰箱冷藏6小时以上。
12
脱模后撒上可可粉就可以食用了。（注：脱模时可用热毛巾敷在慕斯圈外）。
13
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