Q弹爽滑的灰汁团是这么做的，你也来试试吧！
简单
4人份
灰汁团是宁波著名民间小吃，由大米磨成粉制作而成。乒乓球大小，茶色，吃起来Q弹爽滑，凉悠悠，有着乡野特有的清芬味道，也是夏天的解暑小吃。 以前农民割进早稻后，为了尝尝稻米的味道，就把早稻米磨成米浆做成点心。其中需要调入最为重要的食材——食用碱水，过去没有碱水，人们就想到了用草灰汁代替。把晒干的稻草烧成灰放置盆内，倒入少量水，过滤后取汁水，“灰汁团”的名字就是这样由来的。
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食材清单
其他
- 1.5克（10克）碱（碱水）
- 200克粳米粉
- 320克水
- 60克黄糖
调味料
- 30克冰糖
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将红糖、冰糖、碱、水，放在汤锅里加热，全部融化。
2
糖水融化后，关火趁热快速倒入已称重好的粳米粉，搅拌。
3
锅里搅拌不易均匀，放入涂抹一滴油的保鲜袋里，再揉捏几次。
4
摘取一小团（35到40克），搓圆。很粘手，在搓之前手上沾点油或水。
5
上锅蒸25分钟，然后再闷3分钟，揭盖晾凉。
6
晾凉了，口感更加好，Q弹。
7
摆拍
8
摆拍
9
摆拍
10
油光发亮
11
送人😁
