重庆山城红袍辣子鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 干辣椒
- 芝麻
- 花椒
- 蒜
- 香油
- 香辣油
- 鸡
蔬菜类
- 姜
- 葱
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡切成小块,(不用去皮,有皮吃起来才会更香),炸前放盐和料酒拌匀后放入8成热的油锅中炸至成深黄色.炸鸡用的油别烧得很热，否则鸡肉下去外表都炸干了，里面还生的呢
2
煸花椒和干辣椒(辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒),翻炒至气味开始呛鼻并且不停的咳嗽,再倒入葱,姜,蒜,炒出香味后放入鸡块,再调口时放点芝麻,香辣油和香油,炒匀后即可
