潮汕肠粉（自制米浆）
简单
4人份
这是大米打磨的，口感不会特别韧性，追求韧性口感的可以购买肠粉专用粉，个人觉得自己打磨的这种更健康更卫生！配方是9份8寸披萨盘的量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克玉米淀粉
- 150克大米
- 1勺沙茶酱
- 30克油
- 3个鸡蛋
- 3朵香菇
- 3瓣蒜末
- 700克水
- 80克澄粉
- 8片生菜
- 适量水
- 酱料：
- 馅料：
海鲜类
- 8只虾
肉类
- 150克猪肉
调味料
- 3勺酱油
- 5克盐
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
482.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米至少泡5小时以上
2
沥干水分
3
和橙粉，玉米淀粉，盐，水，一起放入主锅，
4
2分钟速度10打磨成米浆水
5
倒入大碗，过夜
6
猪肉6秒速度6打碎
7
加入1大勺沙茶酱，半勺酱油
8
腌制30分钟，也可以跟米浆一起放冰箱过夜
9
热锅加油，蒜末爆香至金黄色，加入香菇，加入萝卜干粒，炒一会后加入水和酱油，咸淡可以先尝一尝
10
调成酱汁，超级香！蒜末和香菇是灵魂啊
11
米浆水会沉淀，一定要搅拌均匀
12
披萨盘刷一层薄薄的油
13
舀入米浆水，铺上猪肉末和虾
14
锅里的水烧开后再放入，蒸到米浆有点半透明的时候加入鸡蛋液
15
最后再加入生菜，滴点油在菜上面，继续蒸，肠粉皮起泡泡就是熟了
16
淋上酱汁，太香啦！
