肥肠烧莴笋头（红烧肥肠）
简单
4人份
送狗仔去宠物店洗澡，附近正好有卖猪肉的批发市场，顺路去逛了下，肥肠30一斤，买了两斤回家红烧，辅料是莴笋头。
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食材清单
其他
- 1000克肥肠
- 2大块老姜
- 2瓶盖白酒
- 600克莴笋头
- 适量八角
- 适量干辣椒
- 适量李锦记红烧汁
- 适量火锅底料
- 适量花椒
- 适量鸡精
蔬菜类
- 2根大葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料。干辣椒，花椒，老姜，八角，两根大莴笋头是辅料。本来还想放桂皮的，结果家里用完了，你们有桂皮是可以用的。
2
肥肠撕去肠油，多冲洗几遍，放入锅里，加大葱姜片白酒煮沸，煮出血沫。
3
肥肠捞出来清洗干净，切段。
4
锅里烧油，放入适量火锅底料，再放干辣椒老姜，八角。
5
倒入肥肠翻炒，放适量白糖。
6
加入李锦记红烧汁，我没有炒糖色就是因为这个红烧汁，上色很好。
7
放大葱。
8
放花椒，继续翻炒。加水，中小火煮大概一个小时，调味，记得放盐和鸡精一起煮。起锅前20分钟放入切好的莴笋头。
9
盛一碗。
10
莴笋头煮得有一点久了。
11
第二天，肥肠配了面。
