自制薄脆煎饼
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺海天黄豆酱
- 适量玉米淀粉
- 适量绿豆粉
- 适量辣椒油
- 适量面粉
- 适量食用油
蔬菜
- 1勺蒜蓉辣酱
蔬菜类
- 3片生菜
- 适量葱花
- 适量香菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
189.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、玉米淀粉、盐活成面团、稍微硬一点。
2
面团醒十分钟、加入适量食用油。揉成小剂子、图是我之前拍的、后来验证有点大、哈哈、因为家里摊的煎饼比外边买的小、所以薄脆也得小一点。
3
将面团用擀面杖擀成薄片、可以在中间划两个口子、也可以不划。
4
油温六七成热、擀好的面皮放进炸、一边炸一边用筷子按压、待到面皮炸至有硬度了、翻面继续炸至两面金黄。
5
这个是没有划口子的薄脆。两边金黄。控油捞出。
6
薄脆全部炸好、盆里放一张厨房纸、放一旁待用。
7
绿豆粉加水成面糊。
8
电饼铛预热、加入一勺绿豆面糊、用面点铲刀刮平、尽量薄、即使有坏口也不必担心、后续用鸡蛋找平就好了。
9
打一个鸡蛋、着重补漏面的地方、最后摊至和电饼铛一样大。
10
撒上香菜碎和葱花、最好在撒点黑芝麻、第一次做紧张的忘记了。
11
将刚刚的煎饼翻面、涂抹上自己爱吃的酱料、辣椒油。我这里放的是海天黄豆酱和蒜蓉辣酱、榨好的辣椒油。
12
加入薄脆和生菜叶。
13
对折对折再对折、就出锅啦。
