秒杀所有店面的快手懒人（海底捞麻辣/香辣/卤香/十三香）小龙虾
简单
4人份
穷人的小龙虾寻觅之路 外面的小龙虾实在太贵了，而且大多不好吃 作为一名怕麻烦的资深吃货 特别总结了一些小经验 我相信试过我的方法之后，都不会想出去外面吃小龙虾了 ps：本菜谱直接用成品调料，不炒料 这个菜谱也可以直接拿来做烤鱼，只是要加多一份洋葱跟青椒红椒，成品也是非常好吃😋
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食材清单
其他
- 1个香果
- 1把金针菇
- 1瓶啤酒
- 2-3个八角
- 2块桂皮
- 2片良姜片
- 2节莲藕
- 3小片白芷
- 3片山奈
- 4片香叶
- 5颗白蔻
- 一个大蒜
- 一包海底捞筷手小龙虾调料
- 一小撮花椒
- 一把干辣椒
- 适量古越龙山花雕酒
海鲜
- 3斤小龙虾
蔬菜类
- 若干片姜
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把菜市场买来处理好的小龙虾用清水冲洗一遍，沥干，我买的是潜江小龙虾，虾腹比较干净，档主直接帮我清洗剪头去虾线
2
先把所有的香料用清水泡上，一般随意泡几分钟，香料有湿度就行，然后再剥蒜切姜片
3
调料处理好之后，倒油，倒多点不要客气越油越香
4
加泡过水的香料小火加热
5
出香味之后转大火倒入小龙虾
6
翻炒炸小龙虾
7
炸至小龙虾变红后加大蒜翻炒几下
8
倒入调味料翻炒均匀
9
再倒入啤酒
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啤酒量大概到这里就行，太多就不够香了
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点睛之笔，加点花雕酒味道更香甜，我通常是倒大概半碗左右
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此时快速切好莲藕片
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铺在小龙虾上面👆注意，只是铺，不翻炒
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铺满莲藕片之后，盖上锅盖大火焖13分钟左右
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期间处理金针菇
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13分钟后掀开锅盖，莲藕差不多熟了
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翻炒几下，腾个小角落
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放上金针菇
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盖上锅盖焖2-3分钟，金针菇变软微透就行
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3分钟后掀开
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将金针菇往角落压一下压到汁里浸透就可以关火开吃了
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最后附赠一个我们家的小龙虾伴侣—酸梅汤的做法，材料如上，基础料是乌梅，玉竹，其他材料按照自己的口味随意增减
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水开后加糖，糖溶后关火，我喜欢下黑糖，最后出来的酸梅汤才够黑够浓郁
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注意撇去浮沫
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大功告成，此时可以喝，但口味不是最好，喝掉三分之二后再加水加糖煮开，泡到第二天再喝会更好喝更浓郁
