苏式牛肉芝士月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- #油酥：
- #馅料：
- 100克猪油
- 100克面粉
- 160克中筋粉
- 54克猪油
- 70克水
- 少许小葱 生姜碎
- 少许葱 料酒 生抽 耗油 糖
- 每个20g左右车达丁
肉类
- 250克牛肉
调味料
- 30克砂糖
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 面粉加水加砂糖搅拌至均匀，加入猪油揉成光滑面团，有轻微***即可，放室温醒发30分钟后，每个分割20g。 2. 油酥部分：猪油加面粉，搅拌至无粉状态光滑即可，揪成剂子，每个分割12g，包上保鲜膜备用。 3. 把醒发好的20g小面团，包入12g的油酥，进行一次松弛大概15分钟 ，然后用擀面杖进行压至长条，再卷起来。 4. 再次松弛20分钟，再进行一次压成长条卷起来，松弛30分钟即可压成面皮，包入牛肉馅20g，放入车达丁20克，包好表面沾上芝麻装饰即可。 5. 建议烘烤温度上火200 下火160度，烘烤时间25分钟左右。
