黄油面包卷/芒果木瓜牛奶早餐2017.06.02/07:11
简单
4人份
#6月面包月#黄油面包卷首试 今日早餐：木瓜芒果牛奶、黄油面包卷话说揉面就应该是机器干的活，不是人干的！这次我是自己手工揉面，我究竟哪里想不开了[捂脸][捂脸][捂脸]
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食材清单
其他
- 10g牛奶
- 110g温水
- 1个蛋黄
- 2～3g酵母
- 200g高筋面粉
- 30g黄油
- 适量蛋液
调味料
- 25g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
999.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、酵母事先提前用温水活化备用，黄油提前软化
2
2、将除了黄油以外的材料揉成面团，揉到出筋后加入黄油继续揉，揉至可以伸出薄膜的扩展阶段。
3
3、揉好后放盆里盖上保鲜膜或湿布发酵1个小时左右，直至面团发酵至原来2倍大
4
4、发酵好之后重新拿出来揉成面团，给面团进行排气。然后将面团平均分成8份，室温醒发15分钟。
5
5、取一个面团擀成椭圆形，擀好之后，自下而上卷起来，然后用手搓成一头粗一头尖的形状。搓好后，再次用擀面杖擀开，按照搓的形状擀开，然后从粗的一端往下卷，细的一端用手轻轻拉扯，把它贴在面团底部。
6
6、将面团摆入烤盘，在温暖湿润的地方再次发酵，大概30～40分钟。（可将烤箱调至35度，再放盆温热的水在里面帮助发酵）
7
再次发酵到原来面团的两倍大时，表面刷上蛋液，180度烤12分钟左右，直到表面变成均匀的金黄色出炉！
8
木瓜芒果牛奶
