玫瑰白巧蛋糕卷
简单
4人份
提示：这个卷本身含有色素才达到粉嫩的效果，如果不喜欢可以用红曲粉代替，但是红曲粉用量是多少才能有粉嫩的效果还真没有试过。 关于玫瑰花酱：我手头上的玫瑰花酱几乎90%是花瓣，含有的糖浆和水分不大，如果手头上的玫瑰花酱水分很多，一定要沥干水分再加入，又或者用玫瑰花酱本身的糖水代替莫林玫瑰糖浆。
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食材清单
其他
- 10克莫林玫瑰糖浆（没有可以省略）
- 150克淡奶油
- 20克白巧克力
- 25克玫瑰花酱
- 30克色拉油
- 4个鸡蛋
- 75克低筋面粉
- 内馅
- 几滴红色色素
- 蛋糕卷胚：
肉类
- 55克牛奶
调味料
- 55克细砂糖
营养成分
热量
487.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
499.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱提前200°预热。
2
后蛋法：牛奶，色拉油混合均有后晒入低筋面粉，搅拌至没有颗粒，加入蛋黄制作成蛋黄糊。
3
细砂糖分3次加入蛋白中打发蛋白至软弯钩状态。
4
混合面糊
5
混合完毕后加入几滴（2滴～3滴）红色色素调成粉色面糊
6
刮平
7
烤箱170°，20分钟
8
出炉后立刻放在晾架，撕去四边晾凉
9
制作内馅：白巧克力、玫瑰酱和50克淡奶油一起加热融化，放凉备用。剩余100克淡奶油打发出现痕迹后加入放凉的玫瑰白巧淡奶油和10克玫瑰糖浆，一起打发至硬挺。
10
卷起。放到冰箱冷藏定型。
