红豆沙～无油不泡豆版
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2000克水
- 500克红豆
- 50克麦芽糖(没有也可以等量换成糖）
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
207.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
260.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红豆洗净，放入高压锅压50分钟，水量一定要大，至少是红豆量4倍，因为红豆是干的，吸水性特别强，水不够就会煮出夹生的豆子。
2
到时间打开锅看一下豆子已经煮开花了，放入料理机打碎。
3
一斤豆子煮出来很多的，可以适当放点水少量多次打，变得细腻！水尽量少放，会延长炒的时间。 还有一种方法就是把红豆放在筛子上，用手挤压一下把豆沙过滤出去，豆皮不要，把豆沙放进锅里炒就可以了，这样水分少，很快就炒好了！
4
打好的豆沙倒入锅中，放入白糖和麦芽糖（不喜甜可少放）不停翻炒，一开始中小火，10分钟以后改小火，一定不要停，停的话就先关火，因为如果打得时候放的水多，一停下豆沙会迸溅。
5
炒到从中间铲一下不会合在一起，做糖水这样就可以了，做馅用要炒的再干一些，要炒到翻动有些费力的程度。
6
一斤豆子做出来真的好多，留出一次吃的，其他的冻起来，放两三个月没问题
7
我是用保鲜袋装的，装完一份从中间打个结，一个袋子可以装两小份，用的时候剪下来就可以了，虽然丑但是比盒子装省地方，用起来也方便！
8
成品！
