川味小煎鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 个小煎椒1
- 勺盐1
- 勺郫县豆瓣1.5
- 块姜0.5
- 瓣蒜5
- 碗油0.5
- 粒花椒15
蔬菜类
- 2根葱
- 3根香菜
调味品
- 勺料酒2
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
640.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.整鸡切碎放入锅中焯水（怕腥味儿大的可以在锅里放些姜片去腥）；2.焯水后装至盆中倒入料酒、盐，搅拌均匀后静置一会儿；
2
3.将葱切段、香菜切碎放小碗中备用；4.姜切丝、蒜切块儿、花椒15到20粒备用（重口味可以多放点儿）；5.干辣椒🌶️3个切碎、小米椒剁碎备用；
3
6.在锅中倒入足量食用油（油量大概半淹没鸡肉）将油烧至6成热；7.下入鸡肉翻炒至颜色微变时放入一勺豆瓣酱；8.翻炒至色泽均匀时依次放入姜丝、蒜瓣、花椒粒、干辣椒碎；9.加入小米椒，翻炒均匀后倒入一碗清水；
4
1
5
收汁前加入一勺蚝油、些许鸡精翻炒均匀；收汁完成起锅前，将葱段、香菜末撒入，翻炒均匀后起锅。
